Thanksgiving Day! Strudel di Zucca..

Prima o poi,
probabilmente quando saro' nonna di un sacco di nipoti, mi cimentero' in una vera e propria cena per il Thanksgiving!
Tacchino ripieno a volonta', salsa di cranberry, mashed potatoes & gravy, crostata di zucca..
Mi ci vorra' una grande casa in campagna.
Mi ci vorra' una grande cucina con un grande forno e una grande tavola, come in questo disegno di Normann Rockwell.

Freedom From Want-The Saturday Evening Post 1943

Per adesso accontentatevi di questo Strudel di Zucca!
Ingredienti:

• 250 gr farina
• 100 gr di burro
• 1 uovo intero
• 1 tuorlo
• 6 cucchiai di zucchero
• 1 presa di lievito
• 350 gr zucca
• zucchero di canna
• 30 gr uvetta
• cannella
• zenzero

Preparare la pasta frolla, formare la montagna con la farina, aggiungere nel mezzo lievito, uova burro ammorbidito, zucchero e cominciare ad impastare.
Formare una palla e lasciar riposare in frigo circa 30 minuti.
Nel frattempo lessare leggermente la zucca.
Stendere la pasta frolla, farcire con lazucca schiacciata, uvetta, cospargere di zucchero di canna, zenzero e cannella.
Cuocere a180 gradi per circa 30 minuti.

Domenica...a KM zero!

nooooooooooooo....tranquilli non sto parlando di un'altra trovata per risolvere il problema inquinamento causato delle auto!
E nemmeno di una domenica, l'ennesima di pioggia, chiusa in casa a sfornar dolci.
La macchina l'abbiamo presa eccome, per un bel giretto fuori porta, con gli stivaloni di gomma che piacciono tanto a me.
Destinazione Bruscoli, appennino Tosco-Emiliano, dove Laura ci ha invitato per provare la cucina del suo nuovo Ristorante " Il Passeggere-Azienda Agrituristico Venatoria".
I dintorni li conosco bene, sono bellissimi, e  sotto il diluvio sembra quasi di essere in Cornovaglia.
Ad accoglierci c'e' Sara che ci ha preparato un tavolo nella sala del camino,  ci sono anche poltrone di pelle per rilassarsi, un tavolo pieno di  libri e riviste ed una vista mozzafiato sui pascoli circostanti.
Quello che colpisce immediatamente è l'aria di casa che si respira.
I clienti a turno si prodigano per mantenere vivo il fuoco, i bambini scorrazzano nel corridoio, qualcuno si affaccia alla cucina, la cuoca sorride, qualcun altro forse ha mangiato troppo e si addormenta comodamente seduto davanti al fuoco.
La cucina e' semplice ma con ingredienti di alta  qualita', i piatti sono quelli tipici della tradizione dell'appennino: pasta fatta in casa, salumi, cacciagione.
Tutto quello che si mangia proviene dall'Azienda, per questo è a KM zero!
Il menu' a prezzo fisso, 25 euro per il pranzo completo inclusa acqua, vino della casa e caffe'.
Io non vedo l'ora di tornarci.
Magari in una bella giornata di sole..
Magari in moto..
ah gia'...adesso siamo in tre!
Vabbe' Mike, mi sai che c'hai ragione e tocchera' comprare un Sidecar:)

Per Informazioni: 366 6446263 www.passeggere.it

Bloody Monday!Focaccia al Rosmarino

E' lunedi' ed è da piu' di una settimana che ho questa  ricetta in testa..I macarons!
Ho messo ad invecchiare gli albumi d'uovo da un paio di giorni, comprato le mandorle e...finalmente, la giusta occasione: mia suocera a cena!
Nel frattempo mi accorgo di non avere pane in casa ed appurata la presenza del lievito fresco nel frigorifero decido di fare una bella schiacciata.
Marghe, mia cognata, è la superesperta in famiglia dell'argomento, da quando un paio di anni fa ha fatto un corso di cucina ne sforna  per tutti gusti ed è a lei che ho rubato questa ricetta, aggiungendo su consiglio di una vecchia amica di Bari una mezza patata lessata.
Ma questo, cosa c'entra con i Macarons??
Infornata la schiacciata rispolvero il mio vecchio minipimer per tritare le mandorle con l'intento di ricreare i famosissimi pasticcini parigini.
Non so come  ma appena finito ci infilo dentro il ditino indice e...Zac... premo l'interruttore!
Non vi sto a raccontare la scena, degna di un film splatter..!
Per fortuna il danno fisico si risolve con un paio di steril strip ed un ditone dolorante tagliuzzato.
I macarons sara' meglio rimandarli a data da destinarsi.
M-A-C-O-M-E-D-I-A-V-O-L-O-H-O-F-A-T-T-O?
Vabbe'  dai alla fine dei conti la cena va alla grande e la schiacciata è proprio buona!

Ingredienti per una schiacciata:

• 650 gr. di farina
• lievito di birra fresco
• mezza patata lessa
• sale grosso
• zucchero
• rosmarino
• olio extravergine d'oliva
• acqua

Formare una montagna con la farina, aggiungere una manciatina di zucchero e mescolare nel frattempo sciogliere il lievito in un bicchiere d'acqua tiepida ed aggiungere lentamente alla farina, iniziare ad impastare, unire la patata lessata e schiacciata ed acqua lentamente fino a raggiungere una buona consistenza, formare una palla cospargerla di olio e lasciarla lievitare per circa 20 minuti coperta con un canovaccio.
Accendere il forno a 180 gradi.
Stendere la schiacciata sulla teglia ungere ancora con tanto olio formare i buchi con le dita cospargere la superficie con sale grosso e rosmarino e cuocere fino a quando sara' bella abbronzata!

It's A Girl!

 Andrea,rigorosamente a mezzo blog, ha annunciato che presto diventera' babbo di una bellissima bambina...
Ed e' a lei che dedico questo post tutto rosa!

(E non far tanto il rude bikerone che al saggio di danza sarai quello in primafila! ah ah)

• 3 tazze di farina
• 1 e 1/2 di zucchero
• 2 uova intere
• vaniglia
• poche gocce di essenza di rosa per dolci
• 1/2 lazza di latte
• 3 cucchiai di burro a temperatura ambiente
• lievito per dolci

per la decorazione:

• 2 tazze di zucchero a velo
• 5 cucchiai di burro a temperatura ambiente
• 2 cucchiai di latte 
• vanillina

Chocolate Greedy!Christmas Will Be Again...

Gaia qualche giorno fa mi ha dato un sacchetto di gocce di cioccolato Amedei per cucinare e io le ho utilizzate per questa torta cioccolossissima!
Mi ha fatto tornare in mente il mio amatissimo profumo: Chocolate Greedy di Montale, di cui in questi giorni ho decisamente abusato.
Fuori piove a catinelle, e' grigio e fa anche un po' freddino...ecchisenefrega!
A casa mia c'è  il sole!
Abbiamo comprato anche un po' di legna da bruciare nel camino, ma forse è troppo presto.
Forse è troppo presto anche per un cd di Natale.......
nooooooooooooooooo
si puo' fare!
Macche' Bing Crosby (con il dovuto rispetto) !
Merry Christmas ( I don't want to fight tonignt) dei Ramones al massimo, in cucina sembra scoppiata una bomba..
Pentole e mestoli dappertutto...ma mi diverto un casino!
La musica finisce, la torta è pronta.
La cucina rientra nei ranghi e quando i miei uomini tornano torna a casa nessuna traccia delle avventure della cuoca rockettara indiavolata!
Solo un intenso profumo di cioccolato fondente, vaniglia, scorza di arancia amara...
Chissa' se Pierre Montale aveva pensato a questo per il suo profumo, a me piace credere di si!

Ingredienti:

• 200 gr di cioccolato fondente
• 180gr di zucchero
• 100 gr burro
• 4 uova 
• scorza di arancia amara grattata

Sciogliere il cioccolato e burro a bagno maria.Montare lo zucchero con i tuorli d'uovo, aggiungere la cioccolata ed il burro precedentemente raffreddati e la scorza d'arancia grattata.
Unire le chiare montate a neve soda.
Cuocere a 180 gradi per 25/30 minuti.

Tutta colpa di Jane Asher! Fashionable Cupcakes

Ve l'avevo anticipato...
A Londra sono stata con la mia family: Bene, Mike &Orso
Come?
Noooo.... Orso non è un cane, nemmeno un gatto...
E' il nome del mio figliolo che ha 18 mesi e che in questa gita londinese si è divertito molto piu' di noi, alla faccia di chi dice che i bambini sono una palla da portarsi a giro!
Beh insomma, sapete anche gia' che a Londra vive la mia amica Cherie, che come me è mamma, e che per Halloween ha organizzato una divertentissima festa in un negozio di giocattoli a Westbourne Groove: R.S. CURRIE & CO.
Alla festa c'erano dolcezze di ogni tipo, forma , ma sopratutto di ogni colore in perfetto stile  Jack-o'-lantern.
Cosi' ho pensato che lunedi avrei potuto farmi un giro in un coloratissimo candy shop per scovare qualche" magica pozione" in grado di rendere i miei dolcetti, oltre che buoni, ancora piu' belli da vedere! 
Cherie mi ha dato l'indirizzo, parole sue, del piu' professionale!
24 Cale Street, Chelsea Jane Asher Party Cakes & Sugarcraft
Sono letteralmente I-M-P-A-Z-Z-I-T-A
Se non fosse stato per le restrizioni del bagaglio a mano Ryanair...avrei comprato molte piu' cose!
Ma la buona notizia per tutti e':

Che ne dite di questi Fashionable Cupcakes??

• 3 tazze di farina
• 1 e 1/2 di zucchero
• 2 uova intere
• vaniglia
• scorza grattata di limone
• 1/2 lazza di latte
• 3 cucchiai di burro a temperatura ambiente
• lievito per dolci

Amalgamare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e versare 3/4 dell'impasto nei pirottini di carta da muffin, cuocere a 180 x 30 minuti
Per la decorazione ho usato la ricetta Humminbird del post red velvet, ho aggiunto solo il colorante viola, cuoricini, glitter&co.

Whisky Warmer

Tornata da un week-end a Londra, oltre ad un sacchetto pieno di strumenti magici per dolci di cui vi parlero' presto, ho riportato anche una bel raffreddore, accompagnato da mal di gola e tosse!
La nonna diceva sempre che andare a letto con un bel bicchiere di latte, whisky e miele è un vero toccasana.
Io non ci ho mai provato data la mia avversita' all'alcool, ho sempre avuto paura di chissa' quale effetto avesse potuto mai farmi...
Eh gia', a 30 anni suonati ,se in un dolce c'e' anche l'idea di un qualche liquore lo scanso come la peste..
Ma siccome in tutte le cose c'é sempre una prima volta...per amor di blog mi sono fatta questo Whisky Warmer e se sto ancora scrivendo in maniera sensata penso di aver superato la prova e di non essermi ubriacata!

 

• 1 tazza di the English Breakfast molto caldo
• 1 cucchiaino di whisky (Mike ho usato il tuo Glenrothes..non volermene!)
• 1 fetta di arancia
• 1 bastoncino di cannella
• 1 cucchiaino di zucchero di canna

e siccome si sa non si deve bere a stomaco vuoto, mi sono fatta queste stelline di pane ai 5 cereali arrostito con un po' di marmellata di arance FRANK COOPER'S OXFORD VINTAGE.