Love At First Bite!Chocolate Chip Cookies&Wedding Planner..

Finalmente ho ripreso possesso della mia identita' di Food Blogger!
Sono mancata per un po'...in realta' avevo in mente un sacco di progetti  ma..
Il computer si è rotto, la lavatrice pure, e una serie interminabile di casini da sistemare.
Poi loro.
Filippo & Ginevra  si sposeranno il 26 Marzo e  hanno deciso di mettere la loro lista di nozze nel negozio dove lavoro.
E' bastato un attimo e la Wedding Planner mancata che è in me ha preso il sopravvento, ma solo per un po'..

Ingredienti:

• 170 gr di farina
• 50 gr farina di riso
• 150 gr cioccolato fondente
• gocce di cioccolato
• 90 gr cacao amaro in polvere
• 3 uova
• 150 gr zucchero di canna
• chiodi di garofano pestati qb
• 60 gr burro
• 1 presa di lievito per dolci
  

Fondere il cioccolato insieme al cacao in polvere e burro a bagno maria.
Raffreddare.
Montare le uova con lo zucchero, unire lentamente farina lievito, qualche chiodo di garofano pestato ed il composto fuso a bagno maria, unire solo alla fine le gocce di cioccolato.
Mettere il composto a cucchiaiate sulla placca da forno imburrata cospargere di zucchero di canna la superficie e cuocere a 180 gr per circa 15 minuti.

With A Little Help From My Friends!Cheesecake Mousse&Mario Luca Giusti..

Qualche tempo fa è stato il mio Compleanno e con la scusa del Blog, per mia immensa felicita', ho ricevuto un sacco di regali in tema!
Un elegantissimo book rilegato in pelle per scrivere le mie ricette con tanto di iniziali con il mio nome, un libro sull'arte di decorare la tavola, una candela mangiaodori per la cucina, il dvd del film Julie&Julia( dovete assolutamente vederlo, io mi sento molto Julie!), il trita prezzemolo  Mulinex, perfino un pallone gigante gonfiato a elio a forma di Cupcake, un ricettario originale del Woman's Institute Of Domestic Arts and Sciences datato 1918...
E poi..... loro..
Le tanto bramate alzate di Mario Luca Giusti.
non una ma bensi' due, viola e trasparente...mai fui cosi' felice nel ricevere un regalo doppio!

Ingredienti:

• 400 gr ricotta fresca
• 100 gr philadelphia
• 100 gr mascarpone
• 3 uova
• 3 cucchiai rasi di zucchero
• zucchero grezzo di canna
• biscotti secchi non troppo dolci (digestive, krumiri..)
• miele melata di bosco

Amalgamare bene la ricotta con il mascarpone e philadelphia aggiungere lo zucchero e le uova, montare a neve fermissima gli albumi con un pizzico di sale, unirli lentamente al composto mescolando dal basso verso l'alto. Infornare a 180 gradi per 15 minuti, lasciar raffreddare.
Sbriciolare 5/6 biscotti e aggiungere 3 cucchiaini di zucchero grezzo di canna, ricoprire leggermente le pareti esterne e servire con miele melata di bosco molto caldo sulla mousse a temperatura ambiente.Se non vi piace il miele ricordatevi di aggiungere piu' zucchero all'impasto che altrimenti risultera' poco dolce.

Crazy For Azuki!Japanese Daifukumochi..

Finalmente ce l'ho fatta!!
Sono riuscita dopo un bel po' di tentativi falliti miseramente a fare i Daifuku, dolcetti giapponesi di riso glutinoso con un cuore di marmellata di fagioli rossi dolce...
Lo so, detto cosi' sembra proprio una schifezza, ma  io li amo alla follia!
La prima volta che li abbiamo mangiati è stato tanti anni fa a Las Vegas in un sushi bar, e da li' è nata la mania di trovarli.
Purtroppo allora qui a Firenze c'erano solo due ristoranti Giapponesi, che ovviamente non li avevano.
Visto che in quegli anni avevamo preso il via a passare le vacanze estive vagabondando in moto sulle highway americane ,avevamo scovato  a San Francisco il Japan Centre di Geary Boulevard, l'unico posto dove io e Mike non litigavamo mai per andare insieme, lui passava  ore nel magazine shop a sfogliare una ad una  tutte le riviste di moto mentre io vagabondavo soddisfatta per i negozietti di cose inutili,coloratissimi kimoni e il supermarket dove c'è un reparto interamente dedicato ai dolci e dove vendono dei Daifuku grossi come palle da tennis!
L'anno che abbiamo fatto il giro verso Nord ce ne siamo comprati un pacchetto maxi da portare con noi.
Un giorno, avevamo viaggiato fino a tardi, era una giornata bellissima, non avevamo fatto colazione ne avevamo pranzato, sulle spalle quasi 1000 km e un bel po' di fame.
A pelo eravamo riusciti a trovare posto in un KoA sperduto nel Wyoming!
Abbiamo steso i sacchi a pelo nella nostra casetta di legno ed esausti ci siamo seduti fuori sul dondolo come in un vecchio film.
Abbiamo mangiato tutti i Daifuku della busta, pensavo che saremmo morti!
Adesso i ristoranti Giapponesi a Firenze nascono come funghi, ma per un Daifuku piccolo come una pallina da golf ti chiedono anche 6 euro!
Invece  negli Asia Market sparsi per la citta' si possono trovare  tutti gli ingredienti per farlseli a casa, difficile e' stato trovare la ricetta ma dopo un po' di tentativi e aggiustamenti eccoli qua...

Per la marmellata di fagioli rossi (Anko) ho usato la ricetta da ' Il Libro del Cavolo' di Sigrid Verbert
Ingredienti:

• 250 gr di fagioli rossi Azuki
• 250 gr di zucchero

Versare i fagioli in una pentola coprirli di acqua e portare ad ebollizione.
Spegnere e scolare, rimettere i fagioli nella pentola con 850 ml di acqua e lasciar riposare per 24 ore.
Eliminare i fagioli venuti a galla,portare ad ebollizione e lasciar cuocere per circa 2 ore.
Quando l'acqua sara' tutta assorbita aggiungere lo zucchero e mescolare per 5 minuti, frullare il tutto.Conservare in frigorifero.

Daifuku
Ingredienti:

• 1 tazza di farina di riso glutinosa e farina di riso normale 1/2 tazza
• 3/4 di tazza di acqua
• 1/4 di tazza di zucchero
• sale
Mescolare il riso glutinoso, zucchero un pizzico di sale con l'acqua formando un composto senza grumi, trasferire in un recipiente per microonde e cuocere alla massima potenza per 5 minuti. Trasferire il composto che sara' molto appiccicoso su un piatto spolverato di farina di riso e formare delle palline a cui si aggiungera' nell'interno un cucchiaino abbondante di marmellata di fagioli rossi, chiudere rotolare le palline nella farina di riso schiacciare leggermente e raffreddare. 

 

Marriage Proposal!Scones Con Marmellata di Lamponi..

La proposta di matrimonio.
Ecchiselaricorda?
Io no, probabilmente non è stato niente di eclatante, forse l'abbiamo deciso punto e basta.
Proprio non mi viene in mente.
Mi ricordo invece del babbo di una mia compagna del liceo che aveva fatto trovare alla sua futura moglie un bel diamante in un barattolo di pomodori..questa mi era piaciuta un sacco!
Ma piu' di tutti mi ha incantato il racconto di un amico oltreoceano che voi blogger bikeroni conoscete molto bene...
La sua ragazza era appena tornata a casa da lavoro.
Come al solito ad attenderla c'era lui, nel suo garage, intento ad armeggiare con le sue vecchie ferraglie.
In mano un serbatoio fresco di verniciatura.
Mannaggia... inciampa.
La vernice si rovescia sul lavoro appena fatto, un po' innervosito le chiede di prendere velocemente il diluente per pulire la superfice rovinata, lei si prodiga immediatamente per aiutarlo...giusto una passata a sciogliere il primo strato e sotto, a chiare lettere, la proposta: WOULD YOU MERRY ME?
Romantico, vero?

Mike mi ha chiesto di sposarlo di nuovo l'altra sera...tutto merito di aver finalmente imparato a fare gli scones!
O sara' stato che ne ha mangiati una dozzina?
mah...
io ho detto: SI ;)

Ingredienti:

• 225 gr. farina
• 50 gr. burro ammorbidito
• 1 uovo intero
• 2 cucchiai di zucchero
• 75 ml di latte fresco
• lievito per dolci
• 1pizzico di sale

Mescolare sale farina e lievito, aggiungere il burro ed impastare.
Unire lo zucchero, l'uovo e lentamente aggiungere il latte fino ad ottenere un impasto compatto.
Stendere la pasta alta circa 2 cm e ricavare dei dischi di circa 5 cm di diametro.
Spennellare la superficie con l'uovo per glassarli.
Cuocere a 200 gradi per 15 minuti.

Bitter Sweet Symphony!Cantucci Al Cioccolato e Zenzero Candito..

La ricetta di questo post e' nata per caso.
Per caso sono finita sul blog di Ambra ed ho letto del suo Sweet Moments.
Per caso oggi pomeriggio Orso si è addormentato presto e si è svegliato tardi!
Per caso c'e' ancora un giorno di tempo per partecipare..
E perchè no?
Passo in rassegna velocemente  gli ingredienti a disposizione in cucina senza uscire di casa, zero burro.
Non mi scoraggio.
Il tema della gara è la piccola pasticceria.
Sempre per caso mi tornano alla mente le parole del babbo di Gaia che qualche di tempo fa ci ha esortate ad arricchire i nostri blog rivisitando le ricette dei dolci tipici della nostra Toscana.
Ed è cosi' che è nata l'idea di questi cantucci dolciamari.

Ingredienti:

• 125 gr di cioccolato fondente Amedei
• 300 gr di farina
• 4 cucchiai di cacao amaro in polvere
• 180 gr di zucchero
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 2 uova intere
• 2 tuorli
• 90 gr di zenzero candito
• 1 albume montato a neve

Setacciare la farina e il lievito e il cacao, aggiungere lo zucchero , la cioccolata fondente ridotta in piccoli pezzi e lo zenzero a cubetti unire le uova,l'albume ed iniziare a lavorare gli ingredienti con le mani.
Dividere l'impasto in rotoli circa 20x4 cm disporli distanziati su una teglia e cuocere a 180 gradi per 20 minuti.
Sfornarli, tagliare i rotoli in diagonale ed infornare a 140 per altri 20 minuti.
Lasciar raffreddare e conservare in una scatola di latta.

Sweet Moments!

Whisky Warmer

Tornata da un week-end a Londra, oltre ad un sacchetto pieno di strumenti magici per dolci di cui vi parlero' presto, ho riportato anche una bel raffreddore, accompagnato da mal di gola e tosse!
La nonna diceva sempre che andare a letto con un bel bicchiere di latte, whisky e miele è un vero toccasana.
Io non ci ho mai provato data la mia avversita' all'alcool, ho sempre avuto paura di chissa' quale effetto avesse potuto mai farmi...
Eh gia', a 30 anni suonati ,se in un dolce c'e' anche l'idea di un qualche liquore lo scanso come la peste..
Ma siccome in tutte le cose c'é sempre una prima volta...per amor di blog mi sono fatta questo Whisky Warmer e se sto ancora scrivendo in maniera sensata penso di aver superato la prova e di non essermi ubriacata!

 

• 1 tazza di the English Breakfast molto caldo
• 1 cucchiaino di whisky (Mike ho usato il tuo Glenrothes..non volermene!)
• 1 fetta di arancia
• 1 bastoncino di cannella
• 1 cucchiaino di zucchero di canna

e siccome si sa non si deve bere a stomaco vuoto, mi sono fatta queste stelline di pane ai 5 cereali arrostito con un po' di marmellata di arance FRANK COOPER'S OXFORD VINTAGE.

Souffle' al Cioccolato Fondente

La mia amica Laura e' costretta a letto per un brutto incidente avuto quest'estate in vacanza,
adesso sta meglio e comincia ad alzarsi...
Mi ha chiesto delle ricette di dolci da fare per impegnare il tempo.

Sono le 22.55...Mike scalpita in attesa della nuova puntata dei SOA, ancora niente...
"Eddai fammi un dolcino..."
Non ho tanta voglia, anche io sono curiosa di sapere che succedera' a Belfast.
Vabbene dai, faccio i Souffle' cuore tenero, si fanno veloci veloci cosi' Laura non dovrai star troppo in piedi e anche la tua schiena forse mi ringraziera'!

Per circa 12 souffle'

• 100 gr Cioccolato fondente (Venchi 75%)
• 100 gr di zucchero
• 100 gr di burro
• 4 uova intere
• vanillina
• 50 gr di farina

Sciogliere a bagno maria il Cioccolato fondente insieme al burro,
montare le uova con lo zucchero e la vanillina ed aggiungere lentamente la farina
unire al composto di cioccolata raffreddato e mescolare nuovamente
Scaldare il forno a 180 gradi infornare in una teglia da muffin e cuocere per circa 6/10 minuti